HO CHI MINH, KOMPAS.com - Flu Babi atau H1N1 memang menjadi teror menakutkan akhir-akhir ini. Banyak negara panik dan bekerja keras mengatasinya, tak terkecuali Vietnam.

Namun, negeri komunis yang baru merdeka tahun 1975 ini tak terlalu khawatir dengan H1N1. Soalnya, mereka punya menu masakan yang dipercaya cukup ampuh mencegah flu mengerikan itu.

Ya, mereka punya masakan khas berupa Pho atau mie baso. Restauran Pho yang terkenal di Ho Chi Minh adalah Pho 24. Tempat ini selalu penuh dikunjungi. Tak hanya konsumen lokal, tapi juga para turis. Maka, setiap turis atau orang asing yang datang ke Vietnam, selalu direkomendasi untuk makan Pho dulu. Alasannya, biar mereka tahan terhadap H1N1 atau jika sudah membawa virus itu, bisa diperlemah oleh Pho.

Selain Pho mampu mengatasi H1N1, Restauran Pho 24 yang terletak di Jalan Khoi, Distrik 1 itu memang memiliki masakan yang terkenal enak.

Mie ini mirip dengan mie bakso kalau di Indonesia. Isinya terdiri dari mie, bakso, daun bawang dan lainnya.

Ada tiga pilihan. Pho Ga berarti mie dicampur daging ayam. Sedangkan Pho Bo dicampur dengan daging sapi. Sedangkan Pho Biet dicampur daging ayam dan sapi.

Sebagai daya tarik, untuk menyantap mie ini juga disediakan daun-daun perasa. Daun mirip pandan dan mirip kemangi selalu menjadi pelengkap, selain juga toge dan irisan bawang bombay dan jeruk nipis. Ada pula irisan cabe Vietnam yang rasanya bisa sampai ke otak.

"Wuaaah, mantap. Rasanya nendang nian," begitu komentar pengunjung dari Indonesia, Atajudin.

Memang, dedaunan itu rasanya sangat kuat. Seperti ada rasa mentos. Selain itu, rasa toge juga amat kuat. Apalagi ditambah irisan cabe Vietnam. Waaah, mata langsung keluar air dan wajah memerah.

Meski rasanya amat kuat, tapi tetap imbang. Sehingga, ketika awal agak kaget, tapi seterusnya menjadi ketagihan.

Lalu, kenapa masakan ini mampu mengatasi H1N1?

Ternyata, mie tidak dibuat dari terigu, melainkan tepung beras yang dicampur buah Star Shine. Buah ini memang mirip bintang. Menurut pelayan restauran, buah itu banyak mengandung Asam Shikimic yang mampu melawan flu babi.

Makanya, begitu flu babi merebak, orang Vietnam makin sering makan mie ini. Apalagi, di jalan-jalan juga banyak yang jual mie ini baik dengan cara gendong, dorong, maupun mangkal di sebuah gang.

Di Indonesia juga ada Pho yang bisa dikunjungi, yakni Pho 1000. Atau, biasanya di beberapa rumah makan Vietnam selalu menyediakan masakan ini, karena memang menjadi salah satu kebanggaan mereka. (HPR)