Bahan:
300 gr putih telur 
1/2 sdt garam
400 gr kelapa muda, kupas, parut kasar
2 btg serai, memarkan
1 bh cabai merah, iris tipis
3 sdm minyak goreng
3 lbr daun jeruk iris tipis
2 lbr daun salam
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
100 ml air
4 sdm bawang goreng
minyak untuk menggoreng

Haluskan:
3 bh cabai merah
3 siung bawang putih
3 bh kemiri

Cara membuat:
1. Aduk rata garam dan putih telur, tuang sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas, sambil diaduk agar berambut. Masak hingga kecokelat. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, serai, cabai merah, daun jeruk, daun salam, garam, dan gula pasir. Tambahkan kelapa parut, garam, dan air. Masak sambil diaduk sampai mengering.
3. Tambahkan putih telur goreng, aduk sampai bumbu meresap. Hidangkan dengan taburan bawang goreng.
Untuk 6 orang